Tous les ustensiles pour réussir une bonne grillade

Qui dit cuisson au barbecue dit aussi un minimum d’ustensiles adaptés pour faciliter la cuisson et limiter le risque de brûlure. Découvrez la liste des ustensiles utiles pour un barbecue réussi.

La cuisson au barbecue nécessite un minimum d’ustensiles de cuisine afin d’éviter de se brûler, de pouvoir rapidement et efficacement retourner les aliments, de pouvoir pleinement savourer vos grillades et aussi de nettoyer les éléments du barbecue en toute facilité.

Ustensiles pour la cuisson :

Une grille :

Indispensable pour la cuisson au barbecue, la grille est l’ustensile de base sans lequel aucune grillade n’est possible.

La grille peut se glisser dans un logement prévu à cet effet, elle peut se poser (si elle dispose de pieds) ou encore reposer sur les bords dans le cas d’un barbecue improvisé à l’aide de simples parpaings...

Une grille double :

L’avantage de la grille double est de permettre de retourner en un tour de main les aliments insérés entre les deux grilles (et d’éviter ainsi toute chute des saucisses ou autres au sol !).

Très pratique également pour la cuisson des poissons…

Une plaque en fonte :

La plaque en fonte vous permettra de faire cuire vos aliments à la plancha (à la façon espagnole).

Une cuisson idéale pour les blancs de seiches, les gambas, mais aussi les légumes (fonds d’artichauts par exemple).

Pinces longues :

Elles sont l’extension de vos mains et vous serviront à la fois pour déposer les aliments sur la grille ou la plaque et pour les retourner sans risquer de vous brûler.

Elles permettent aussi de vérifier le degré de cuisson.

Une spatule avec un long manche :

La spatule spéciale barbecue vous permettra de soulever des aliments fragiles tels les poissons ou légumes et de vérifier leur degré de cuisson.

Des piques :

Indispensables, les piques vous permettront de faire de bonnes brochettes en alternant des morceaux de viande, légumes... au gré de vos envies.

Une paire de gants :

Des gants (genre maniques) vous serviront si vous devez retourner une grille, ou si le brasier de votre barbecue est vif.

Ustensiles pour l’après cuisson :

Une planche en bois :

La planche en bois vous servira à poser les aliments après la cuisson et à découper la viande s’il s’agit de grosses pièces (côte de boeuf par exemple) avec une bordure pour récupérer le jus de cuisson.

Une grande fourchette :

Une grande fourchette à deux pointes vous permettra d’ôter les pièces de viande du dessus de la braise et de les maintenir fermement pour la découpe.

Un couteau :

Indispensable si vous devez découper de grosses pièces de viande : un couteau correctement aiguisé pour vous permettre de faire de belles portions.

Pour le nettoyage :

Une brosse en métal :

La brosse en métal vous permettra de nettoyer votre grille même si les éléments de votre barbecue sont encore un peu chauds…

Un brossage énergique suffit entre chaque utilisation.

Une balayette, une pelle et un seau en fer seront utiles pour ôter toutes les cendres de votre barbecue. Pour ce faire attendez que l’ensemble des braises ait refroidi.

Stockez les cendres dans un seau en fer et utilisez-les comme engrais pour vos plantes.